マウンテングルメラボの「トマトと炸醤の合体麻婆飯(厚揚げ入り)」
にんにくと生姜を効かせた“炸醤“（ザージャン）。

いわゆる肉味噌をベースに、唐辛子、花椒、紹興酒や黒酢を使い本格的な香りと刺激のあるソースに。それプラス、フレッシュでジューシーな酸味と甘味のトマトソースをペアリング。別々に作った2種のソースを一緒にパッキングする“Double Entry System”の合体麻婆飯です。

はじめから一緒にソースにすることでは成し得ない、麻辣と酸甘がそれぞれ際立つ豊かな食味を実現しました。豆腐も食べごたえのある厚揚げを採用しています。

八ヶ岳の秀峰、天狗岳をイメージしてつくりました。オシャレで湿度がある森林と、上の方のでっかい岩場。山小屋のあったかさ。厳しさと可愛らしさの2面性が共存したようなメニューです。双耳峰ですしね。

◎作り方
・クッカーを使って調理する場合
１．中身を水250mlといっしょにクッカーに入れ軽くかき混ぜます。
２．クッカーを火にかけます。
３．沸騰したら火を止め、クッカーに蓋をして15分お待ちください。
４．蓋を取り、もう一度クッカーの底からほぐすようにかき混ぜます。

・バッグに直接お湯を入れて調理する場合
１．沸騰したお湯を袋内側のBの線まで入れます。
２．袋を閉じて20分程度お待ちください。
３．袋の底からほぐすようにかき混ぜます。